Giáo trình kỹ thuật sản xuất thực phẩm

Trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, công nghiệp nói chung và công nghiệp chế biến thực phẩm nói riêng càng phát triển mạnh mẽ về cả công nghệ sản xuất máy, thiết bị và công nghệ bảo quản... Các sản phẩm thực phẩm được sản xuất ra ngày càng đa dạng về chủng loại, phong phú về chất lượng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước và hội nhập quốc tế.

​​​​​​​